Almoço rápido

 Eu sei que muitas mamães não tem muito tempo para cozinhar e eu entendo perfeitamente! E quando dá, tem que ser alguma coisa rápida antes que o bebê acorde!
É interessante tentarmos preparar algumas coisas no final de semana com o marido em casa, para congelar e comer durante a semana!

Cheguei de viagem e no outro dia tinha tanta coisa prá arrumar que não sobrou muito tempo para a cozinha. 
Essa é a foto de um almoço que eu fiz bem rapidinho sem deixar de ser saudável! 

Eu tinha um creme de couve-flor congelado, incrementei com uma massa e fiz uma saladinha de verduras cruas e também repolho e vagem ao vapor (Aliás, tente cozinhar tudo ao vapor para não perder os nutrientes). Joguei umas castanhas de caju em cima e gergelim triturado. Refeição super completa.
Esse creme de couve-flor é uma delícia!!!!! Segue a receitinha aqui prá vocês.

Ingredientes:
-1 couve-flor inteira
-1 cebola pequena
-4 dentes de alho
-1 colher de sopa rasa de sal
-1 vidro de leite de coco (200ml)
-2 colheres de azeite de oliva extra virgem
-Água filtrada

Modo de preparo:
-Picar em pedaços grandes a cebola e o alho
-Refogar rapidinho com o azeite de oliva
-Juntar a couve-flor e refogar por 5 minutos
-Colocar a água e o sal na panela até cobrir tudo e cozinhar até que a couve-flor esteja macia.
-Bater no liqüidificador tudo o que está na panela, juntamente com o leite de coco. (Se quiser um creme mais espesso, não coloque toda água do cozimento da couve-flor.)
-Leve ao fogo novamente até ferver. (Opcional: acrescente uma massa se quiser e cheiro verde picadinho)

É uma opção rápida e completa para um almoço. Nem sempre precisamos passar horas na cozinha para ter uma refeição saudável. Muitos falam que a comida vegetariana dá mais trabalho, e que é muito mais simples um arroz, feijão, bife e uma saladinha. Mas será mesmo? Acho que bem pelo contrário e além do mais, é muito mais nutritivo :)

Beijos!!!!!