Oiiiee gente!!!!!
Hoje eu resolvi falar um
pouquinho sobre um assunto que “quebrou um grande galho” na minha vida! J
Quando o Pietro nasceu e eu
comecei a amamentar, surgiu aquele grande problema. O que eu não devo comer
para que ele não tenha dor de barriga!
Cada um diz uma coisa
diferente, fiz várias pesquisas e perguntei para alguns profissionais
também…Quando fui ver, a lista dos alimentos que eu não poderia comer foi
gigante. E eu, como sou vegetariana, preciso ter uma grande variedade de
alimentos vivos no meu dia-a-dia para que eu não tenha deficiência de nenhum
nutriente.
Então eu decidi que não iria simplismente abolir todos aqueles
alimentos que eu li que fariam mal para o bebê sem antes fazer um teste por mim
mesma. Cada organismo reage de forma diferente, e não existe uma regra prá
isso. Por exemplo, as frutas cítricas nunca fizeram mal para o Pietro. Então
continuei consumindo tranquilamente.
Quando fui fazer o teste do
feijão, deixei de molho por 12 horas antes de cozinhar, mas mesmo assim ele teve
cólica (que foi a primeira de 3 vezes que ele teve cólica nesses 3 meses de
vida, graças a Deus.)
Mas eu não poderia
simplismente deixar de consumir os leguminosos, eles são parte do meu
dia-a-dia!!!
Foi quando a minha mãe me
deu a excelente idéia de germiná-los.
Ao germinar um grão, o
fitato é degradado, e é o fitato que causa os gases e dor abdominal. Além do
mais, os grãos germinados têm maior quantidade de fibra bruta, o que é
importante para a saúde intestinal, e também ocorre um leve aumento de algumas
vitaminas, como a C e a B12 (o que é super indicado para vegetarianos).
E o método de germinação
pode ser uma maneira de converter proteínas vegetais de fraca qualidade
nuticional em proteínas de melhor qualidade. Ou seja, é um alimento super protéico!
E olha que legal também… O
grão de trigo germinado degrada as proteínas do glúten, resultando em um
produto bem menos alergênico.
Realmente são vários os
benefícios do grão germinado.
Ok, mas como eu faço para
germinar? E quais grãos eu posso germinar?
Bom, você pode germinar o
grão que quiser…Trigo, cevada, lentilha, feijão, grão-de-bico e assim por
diante. Alguns podem demorar mais que outros. Por exemplo, a lentilha é suuuper
rápido, já o grão-de-bico demora mais.
Agora assim, para germinar,
não precisa sair toda aquela “perninha”ok? Basta sair um pouquinho.
Um dia eu fui tentar fazer
com o grão-de-bico e fiquei esperando dias até sair a “perninha” toda… E adivinha? Azedou L
Com o feijão e o grão-de-bico eu espero sair uma pontinha da “perninha” e está pronto. Já a lentilha,
que é mais rápida, em 2 dias já brota bastante.
Mas deixa eu te ensinar como
germinar:
1.
Deixe de
molho por 8-12 horas (troque a água 1 vez). Normalmente eu deixo de molho antes
de dormir.
2.
Lave em água
corrente, escorra bem.
3.
Coloque em um
recipiente, pode ser de plástico mesmo, cobrindo com um pano bem fininho de
algodão, pode ser um voal.
4.
Coloque em um
lugar escuro. Eu coloco dentro do armário.
5.
Lave umas 3
vezes ao dia, escorra e coloque no mesmo recipiente no lugar escuro. No verão
tem que lavar mais vezes para não azedar fácil ok?
Faça isso até perceber que o
grão está abrindo e a perninha saindo. A lentilha em dois dias já está super
germinada J
O feijão é um pouco
mais...Mas eu deixo por uns 2 dias também e cozinho. Por exemplo, sábado a
noite eu deixo de molho, domingo e segunda durante o dia eu vou lavando e
segunda a noite já dá para cozinhar! J É super fácil. Só lembre de lavar bastante para não azedar!
Eu amo a lentilha germinada e
prefiro comer na salada do que cozinhar.
E foi o que eu comi hoje no
almoço. Ficou uma delícia!
Segue a minha receitinha:
Saladinha de Lentilha germinada
Ingredientes:
- 1 xícara de
lentilha germinada
- 1 colher de
sopa de: cebola em cubos, tomate em cubos, pimentão verde em cubos e pepino
japonês em cubos
- 1 dente alho picadinho
- 1 colher de
sopa de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
- Suco de ½
limão
- 1 colher de
sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Gergelim
torrado e triturado gosto também.
Como fazer:
Misture todos os
ingredientes exceto o gergelim e deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir para acentuar
o sabor. Salpique o gergelim por cima e enjoy it :)
Ah, dura uns 3 dias refrigerado!!!
Espero que tenham gostado
das dicas!!!! J
Beijinhos,
Gabi