"Ninguém se preocupa com suas proteínas até você virar vegetariano"
Já perceberam que é assim mesmo? Eu sei que muitos dos que estão lendo não são vegetarianos, mas que apoiam essa dieta e inclusive preferem se abster dos produtos de origem animal no seu dia-a-dia!
Só que sempre tem alguém que se preocupa com as proteínas dos vegetarianos, dizendo que terão deficiência e blá blá blá. Mas me desculpe os que pensam assim, pois estão totalmente ignorantes sobre o assunto!
Sabiam que a quinoa real é MUITO mais protéica do que a carne? Olha só que interessante:
"Para a QUINUA REAL o índice de 75 é considerado alto se comparamos com a carne (60), o Leite (72), Trigo (60) e o Milho (44). Na QUINUA REAL, encontramos principalmente vitaminas A, B6, B1 e, em menores quantidades, as vitaminas E e C. Rica em certos minerais, como o ferro (9,5 mg/100 g de Quinua), fósforo (286 mg/100 g de Quinua) e Cálcio (112 mg/100 g). No que diz respeito aos glucídios (hidratos de carbono), estes apresentam um valor entre 67% a 74%, essencialmente na forma de amido. Estes valores fazem da QUINUA REAL um alimento que oferece uma elevada (347 Kcal por 100g) reserva energética.
A contribuição de proteína para o conteúdo de energia total da QUINUA REAL é 23%; 20% é de gordura e os restantes são de carboidratos. Sua qualidade nutricional é melhor que a da soja, com sais minerais e aminoácidos balanceados. Apesar de altamente protéicos, os grãos não possuem o glúten, proteína encontrada no trigo que impede muita gente alérgica de comer pão, macarrão ou biscoito. A OMS (Organização Mundial de Saúde) considera a QUINUA REAL como alimento único por seu altíssimo valor nutricional. "Se tivesse que escolher um alimento para sobreviver escolheria a QUINUA" Duane Johnson, Universidade do Colorado" Alunos de Graduação do Curso de Gastronomia das Faculdades Integradas da Associação de Ensino de Santa Catarina
Nós podemos encontrar a quinoa em grão e em flocos! Em grão podemos cozinhar que nem arroz. Eu uso na sopa, como tabule na salada, em cereal matinal, como pudins, e a em flocos dá para usar como se fosse aveia..na banana amassada e nas frutas em geral no café da manhã e até por cima da salada!
É muuuuuito nutritivo e super versátil na cozinha!
Segue uma receitinha deliciosa :)
Pudim de Quinoa
Ingredientes:
-1 xícara de quinoa cozida
-1/4 colher de chá de sal
-1 xícara de leite soja ou leite de coco
-1 xícara de suco de abacaxi ou maçã
-1/3 xícara de uva passa
-1/3 xícara de tâmaras sem caroço
-2 colheres de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
-Cozinhar bem a quinoa até ficar bem macia, enquanto
cozinha, deixe a uva passa e as tâmaras hidratando.
-Bata no liquidificador a quinoa cozida, ainda quente, as
frutas secas e o leite vegetal em uma velocidade bem rápida.
-Vá colocando aos poucos o suco de abacaxi ou maçã até ficar
bem cremoso (não tão grosso e nem muito líquido).
-Colocar em uma travessa retangular e deixar esfriar antes
de colocar na geladeira.
-Deixar gelando pelo menos 5 horas antes de servir.
-Sirva com calda de frutas por cima (morango, amora,
laranja…)
É uma boa opção para um desjejum!!! :)
Beijos,
Gabi
