Mousse de maracujá com damasco!

Oi queridos!!!

Eu fico ás vezes pensando o que eu poderia fazer de lanche saudável ou sobremesa para o meu filho.
Como eu já falei aqui, não gosto de oferecer nem açúcar mascavo, por isso evito bastante. Então as receitas doces para ele eu tento usar o mel ou frutas secas.

Esses dias abri a geladeira e fiquei analisando o que tinha dentro, e decidi fazer um mousse de maracujá com damasco com base de tofu. Usei o maracujá até com as sementes!!!! Além de serem frutas ricas em vitaminas, como a C, usando o tofu, você fornece cálcio e proteínas de ótima qualidade para o baby :)

E não é que o teste deu super certo e teve uma ótima saída?
Ele amou!!! Dei como sobremesa e lanche da tarde ou na jantinha a noite com frutinhas picadas.
Delícia né?
Além de oferecer um alimento saudável para o seu filho, você oferece algo super saboroso, sendo uma ótima opção para os pais que não querem que seu filho aprenda a comer as "tranqueirinhas"que tem por aí! :D

Olhem só como fica cremoso!

 
 E após algumas horas na geladeira:

Chega a dar água na boca :))))))

Então, segue abaixo a receita e aproveitem a dica!!!

Mousse de maracujá com damasco

Ingredientes:

 

250g de tofu

Polpa de 1 maracujá

2 colheres de sopa de mel

5 damascos

1 xícara de água

Suco de ½ limão

Modo de preparo:

 

Em uma panela pequena, coloque ½ xícara de água e os damascos. Ferva por 5 minutos.

No liquidificador, coloque o tofu, a polpa do maracujá com sementes, o mel, suco de ½ limão, ½ xícara da água restante e os damascos com a água que sobrou na panela.

Bata bem até obter uma textura bem homagênea e cremosa.

Leve para refrigerar por 5 horas antes de servir.

Tapioca caseira

Oiee!!!!!!

Quem aqui curte muito uma tapioca? :D
Delícia né?

Nós aqui em casa amamos!!! E agora o Pietro também entrou na onda! Já dei tapioca para ele umas 3 ou 4 vezes... Mas dessa vez eu dei recheada! Ele amou também! 

Mas a boa notícia é que além de ser super saborosa, é ótima para a nossa saúde.

Olha só:

A tapioca contém ferro, o que é essencial para o funcionamento normal do nosso corpo, aumentando a quantidade de células vermelhas no nosso sangue, impedindo assim a anemia. E melhora também a circulação sanguínea.
Contém ácido fólico, que é essencial na formação do tubo neural em bebês. Então gravidinhas, vamos mandar ver na tapioca :D
Além de conter vitaminas do complexo B e ser uma ótima fonte de fibras, o que ajuda no funcionamento normal do nosso intestino, evitando a constipação.
E sabe o que é mais legallllll???? Possui baixa caloria!!! :DDDD Ideal para um lanche da noite, que tem que ser mais leve.
Maaaas, cuidado com o recheio heim? Tapioca com recheio de chocolate é calórica SIM! 

Bom, o recheio que eu fiz foi de pasta de amendoím caseira com banana. Sim, o amendoím possui calorias, mas existe uma grande diferença entre as calorias ok? Caloria não é apenas caloria. Existem as calorias boas e as más! As boas são aproveitadas de forma rápida pelo organismo ( porque o nosso corpo precisa delas), agora as más ficam ali, sobrando hehehe e dando prejuízo para o corpo. Portanto, as castanhas estão na casa das calorias saudáveis! Mas lógico, tudo que é bom e saudável também precisa ser ingerido com moderação!

Onde encontrar a farinha de tapioca? 
Existem aquelas prontas e já hidratadas, mas tudo que é industrializado é menos saudável né? Principalmente se você for dar para o seu bebê comer também.
Compre a farinha pura de tapioca. Tem a da yoki, que vem em floquinhos... Daí e só triturar no liquidificador para virar farinha! :) E deve ter outras marcas no mercado também! 

Então, segue aqui a receita e espero que você de delicie!!!
Lembrando que o recheio é de sua preferência! :)

Beijos!!

Goma de tapioca caseira

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de tapioca

2 xícaras de polvilho doce

1/2 xícara de coco ralado

Pitada de sal

1 xícara de leite de coco

Modo de preparo:

Misture bem a farinha de tapioca, polvilho doce, coco ralado e sal. Acrescente aos poucos o leite de coco em temperatura ambiente e misture com um garfo. Não mexa com as mãos como se estivesse fazendo uma massa de pão, pois se não vira uma massa pesada.

Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.

Esfarele o máximo que conseguir com as mãos para que não haja “bolotinhas” na goma. Se quiser, bata essa mistura aos poucos no liquidificador ou peneire.

Aqueça uma frigideira e em fogo baixo coloque a goma e vire após 2 minutos.

Coloque o recheio de sua preferência e dobre em formato de pastel e aqueça por mais 30 segundos dos dois lados.

Bolo de Alfarroba com Avelã

Oi queridos!!! Tudo bem com vocês? Espero que sim :D

Hoje o post é mais para os grandinhos do que para os pequeninos! O motivo é simples, a receita de hoje contém açúcar. Não é refinado, mas qualquer tipo de açúcar, mesmo o mascavo, deveríamos demorar para introduzir para os nossos babies. Quanto mais tarde eles provarem, melhor, certo? O ideal é que eles se acostumem bastante com o doce das frutas frescas, frutas secas…e enquanto tivermos o controle disso, vamos direcionando o paladar deles, não é mesmo? J

Bom, essa receita que eu resolvi compartilhar hoje aqui com vocês, é uma nova invenção! E deu bem certinho como eu queria!!!! Tem vezes que demoro um pouco para ir adaptando até chegar naquilo que eu esperava, mas esse bolo, noooosssa, o marido pirou hahaha

Bom, não só o marido né? Tenho que admitir que uma mãe  de um bebê de 1 ano que só quer saber de explorar todas as suas novas habilidades, que ainda amamenta, cuida da casa, trabalha em casa e ainda está grávida, tem uma certa necessidade de vez em quando de dooooceeeee!!!!!!!  Daí a gente tenta fazer o mais saudável e livre de culpa possível :D

É um bolo de alfarroba com avelã…E ficou uma combinação perfeita. A textura, aroma, sabor, e ficou bonitão também J

Então, segue aí a receitinha, e espero que vocês se deliciem como nós aqui em casa!!!!!

Beijooos.

Fiquem com Deus!

Bolo de Alfarroba com Avelã

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo integral

2 xícaras de farinha de trigo branca

1 xícara de açúcar demerara (se preferir, pode usar o mascavo)

3 xícaras de leite de soja

¾ xícara de óleo

2 colheres de sopa de alfarroba em pó

1 xícara de avelã triturado até ficar quase uma farinha

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de sal

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 colher de sobremesa de emulsificante para bolo (opcional, porém fica mais fofinho)

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Unte a forma com óleo.

Misture todos os ingredientes  secos em uma tigela, exceto alfarroba e fermento. Reserve.

Bata no liquidificador o restante dos ingredientes, exceto o fermento.

Misture o líquido com o seco até formar uma massa bem homogênea. Use um fouet de preferência.

Acrescente o fermento e mexa bem.

Desepeje a massa na forma e asse por 30-40 minutos.

Deixe esfriar, e coloque a cobertura por cima.

Cobertura:

1 lata de leite condensado de soja

2 colheres de alfarroba em pó

½ xícara de leite de soja

½ xícara de avelã triturado

Dilua bem o alfarroba em pó no leite de soja.

Em uma panela, misture o alfarroba com o leite e o leite condensado de soja.

Mexa bem até virar ponto de brigadeiro mole.

Ainda quente, coloque a cobertura por cima do bolo e salpique o avelã triturado por cima.

"Danoninho"de Tofu

Oiiiii pessoas queridas! 

Tô meio ausente né? Sorry! :(

Acabamos de nos mudar para Floripa, estávamos naquela correria para arrumar tudo e tal, fora as viagens de natal e ano novo! Mas UFA, agora paramos! Espero ter mais tempo para postar mais aqui no blog! 
O Pietro faz 1 aninho hoje!!!! PARABÉNS para o baby :D E sabem como é né? Engatinha por tudo e não para quieto um minuto! Mamãe correndo atrás e dando atenção o dia todo...quase não sobra tempo para trabalhar! Maaaaas, aqui estou novamente.

Aqui em Floripa tem feito muuuuito calor, e nada como algo super refrescante para alimentar o baby né? Tenho feito 3 vezes por semana um super iogurte de tofu, uma perfeita imitação de danoninho!!!! Ele aaaamaaaa!!!!!!!! 
O tofu para quem não sabe é o "queijo"de soja. É um alimento bem protéico, tem calorias super saudáveis e é rico em cálcio! :D Não tem nada melhor do que dar uma comidinha saudável, mas que ao mesmo tempo eles amam né?

Quando eu dou de sobremesa, não posso nem mostrar o iogurte antes que ele termine a comida, porque ele fica doido só de olhar :)

Bom, chega de blá blá blá né? Vou postar a receita aqui pra vocês!!! E não é só para os babies ok? Os papais vão babar também!!!!!!
Fica geladinho e muuuuito refrescante!!

Aproveitem <3
Bjoooos

Iogurte de morango

1 xic de tofu firme

2 xícaras de morangos congelados

1 xícara de morango fresco picado (opcional)

1 colher de sopa de mel
Suco de 1 limão

Bata o tofu e o morango congelado no liquidificador até ficar bem cremoso

Adicione o mel e o limão e bata bem.

Coloque em uma tigela de sua escolha que irá servir e misture os morangos picados

Leve para refrigerar por pelo menos 8 horas.

Sugestão: Faça num dia para servir no outro.